Cafec Abaca T-92 vs Able Kone Mini (V60)

Encaja en

Cono V60

Flujo

Lento · Según el fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilización

Un solo uso

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

Un papel de abaca denso que drena despacio: en un dripper rápido el propio papel puede convertirse en el factor que limita el ritmo, manteniendo el agua en contacto con el lecho durante más tiempo. Los baristas tienden a encontrar más cuerpo y una taza más redonda y estratificada, a cierto costo de la claridad en las notas altas. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— la taza del T-92 se percibió como notablemente más compleja que la del T-90, más rápido (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Como drena despacio, puede atascarse con moliendas finas o cafés con muchos finos; si el drenado se alarga bastante más allá de tu objetivo, muele un pelín más grueso.

Encaja en

Cono V60

Flujo

Rápido · Consenso de la comunidad

Material

Metal

Reutilización

Lavable y reutilizable

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

La versión del tamaño del V60 del cono reutilizable de acero inoxidable de Able. Como su hermano mayor para Chemex, la malla metálica deja pasar los aceites y las partículas finas que el papel retiene, así que empuja al V60 hacia más cuerpo y más sedimento a costa de la claridad. Drena rápido a través de la pared perforada, por lo que una molienda más gruesa que la de tu receta de V60 en papel suele evitar que salga turbio. Lo de "rápido" aquí es consenso de la comunidad, no una cifra medida. Elígelo por el residuo cero y una taza con más cuerpo; quédate con el papel si la prioridad es la claridad en taza.