CoffeeSock Cotton (Chemex) vs Chemex Bonded (white)

Encaixa em

Chemex

Fluxo

Desconhecido · Desconhecido

Material

Pano

Reutilização

Lavável e reutilizável

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O reutilizável de algodão orgânico no tamanho do Chemex, em cortes para 6/8/10 xícaras. É o meio-termo em pano para um Chemex: mais corpo e óleos do que o famoso papel bonded grosso, mas menos sedimento do que um Kone de metal. A troca é resíduo zero em vez da clareza do papel. Ele traz a manutenção habitual do pano — enxaguar depois de cada preparo, guardar úmido, fazer uma limpeza profunda periodicamente — sem o que o tecido retém óleos rançosos. Não há classificação de fluxo de fonte confiável no assento do Chemex, então o fluxo fica sem classificação.

Encaixa em

Chemex

Fluxo

Lento · Consenso da comunidade

Material

Papel · Celulose

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O papel bonded exclusivo do Chemex é pesado — o fabricante afirma que é "20 a 30% mais grosso do que a maioria dos concorrentes" — o que restringe mecanicamente a drenagem e retém finos e gorduras, dando ao Chemex sua característica xícara lenta, limpa e com cara de chá. Essa passagem lenta é consenso da comunidade, e não um número de fluxo impresso; a própria Chemex só reivindica "tempo de infusão adequado". A versão branca é limpa em um banho de oxigênio (sem alvejante de cloro). Dobre-o de modo que o lado de camada tripla fique contra o bico de despejo, e enxágue bem antes de preparar — o papel grosso carrega o maior gosto de papel se você pular essa etapa. Quadrados, círculos e meia-lua são o mesmo papel em cortes diferentes.