Origami Conical Paper (by Cafec) vs Cafec Abaca T-90

Encaixa em

Cone V60

Fluxo

Desconhecido · Desconhecido

Material

Papel · Celulose

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O papel de cone oficial da Origami, feito pela Cafec no Japão a partir de polpa virgem não branqueada e livre de cloro, com textura de crepe nas duas faces, nos tamanhos S (02) e M (CUP4). Os drippers de cone da Origami usam papéis de cone tamanho V60, então ele se encaixa em um assento de cone V60 e é intercambiável com outros papéis de cone ali. A Cafec anuncia "fluxo de água melhorado" graças ao crepe, mas não publica uma classe rápido/médio/lento, então deixamos o fluxo sem classificação em vez de inferir uma. (A Origami também vende um papel separado em formato wave para o mesmo dripper — esta entrada é o cônico.)

Encaixa em

Cone V60

Fluxo

Rápido · Segundo o fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O papel mais aberto e de drenagem mais rápida da linha ABACA da Cafec, afinada por torra — uma folha de baixa densidade com alta textura de crepe nas duas faces, que a Cafec classifica como seu fluxo mais suave e veloz. Contra a intuição, ele é combinado com torras médias a escuras, não com as mais claras: o drawdown rápido mantém o tempo de contato curto, para que uma torra desenvolvida não escorregue para uma extração pesada e cinzenta. Como o papel fica fora do caminho, sua moagem e seu despejo é que conduzem, e ele é o menos exigente dos três para rodar limpo. No teste cego de uma torrefação com um café floral de processo honey — mesma receita, mudando só o papel — o T-90 mais rápido soou mais limpo, porém menos estratificado do que o T-92 mais denso e lento (relato do autor, um único café, não um estudo controlado). Se uma xícara sai aguada, recorra a um despejo mais quente ou a uma moagem um pouco mais fina antes de acrescentar agitação.