Ein Verhältnis sind zwei Zahlen: wie viel Kaffee, wie viel Wasser. Lies 1:16 als ein Gramm Kaffee auf sechzehn Gramm Wasser. Kleinere Zahlen bedeuten stärkeren Kaffee.
Der Standard beim Handaufguss
1:16 ist das Zuhause der meisten Filterrezepte. Nichts Magisches daran — es ist schlicht das Verhältnis, bei dem die meisten Kaffees süß, ausgewogen und klar schmecken, ohne dünn oder sirupartig zu wirken. Fang hier an, wenn du einen neuen Beutel öffnest. Ändere es erst, wenn du geschmeckt hast, was 1:16 macht.
Stärker oder leichter
1:14 packt mehr Konzentration in weniger Wasser. Die Tasse wird schwerer, süßer und setzt sich zur Wehr. Gut für Milchgetränke oder für alle, die den Kaffee als Lautesten im Raum haben wollen.
1:18 ist teeartige Klarheit. Aromatisch, zart, etwas dünner im Körper. Am besten für Specialty-Kaffees, deren Nuancen du hören und nicht spüren willst.
Wiegen, nicht löffeln
Ein Löffel Bohnen schwankt um 20–30 %, je nach Mahlgrad, Dichte und wie du ihn füllst. Eine Waage nicht. Das zuverlässigste Upgrade deiner Ausrüstung kostet 15 €.