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2개 결과
- 01 클로즈드 블룸 하리오 스위치 02 brewnotes.co 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g 스위치에서 밸브를 닫고 침지로 블룸하는 방식 — brewnotes.co의 오픈 블룸의 거울상입니다. 원두를 45초간 침지한 뒤 밸브를 열고, 두 번의 여과 붓기로 달고 균형 잡힌 1:15 컵을 완성합니다. 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g
- 02 바이패스 컨센트레이트 하리오 스위치 02 Torch Brewers Cup 비율 1:8.4 시간 2:10 원두량 25g 「깨끗한 농축액을 만든 뒤 희석한다」는 Torch Brewers Cup champion의 루틴. Kruve로 체 친 원두를 Hario Switch에서 저온·고농도로 침지하고, 크러스트를 깨고 강하게 교반한 뒤 릴리스하여, 큰 바이패스로 희석합니다. 비율 1:8.4 시간 2:10 원두량 25g