Cafec Abaca T-92 vs Hario V60 Meteor

적합

V60 콘

흐름

느림 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

물이 느리게 빠지는 조밀한 abaca 종이입니다 — 빠른 드리퍼에서는 종이 자체가 속도를 제한하는 요소가 되어 물을 커피층에 더 오래 접촉시킵니다. 브루어들은 탑 노트의 클래리티를 어느 정도 희생하는 대신 더 많은 바디와 더 둥글고 층위감 있는 잔을 느끼는 경우가 많습니다. 한 로스터가 플로럴한 허니 커피로 진행한 블라인드 테스트에서는 — 같은 레시피에 종이만 바꿨을 때 — T-92 잔이 더 빠른 T-90보다 눈에 띄게 복합적으로 느껴졌습니다(저자의 증언이며, 단일 커피이고, 통제된 연구는 아닙니다). 물이 느리게 빠지기 때문에 가는 분쇄나 미분이 많은 커피에서는 정체될 수 있습니다. 물 빠짐이 목표치를 한참 넘겨 늘어진다면, 분쇄를 살짝 굵게 하세요.

적합

V60 콘

흐름

빠름 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Hario가 고유속 V60 필터로 내세우는 아바카 혼방 원뿔 종이로, 제조사는 V60 자리에서 물이 빠르게 빠진다고 밝히며 막힘 정도를 낮게 평가합니다. 원리는 종이 자체에 있습니다. 더 성긴 아바카 시트가 물을 원두층에서 더 빨리 내보내므로, V60처럼 빠른 드리퍼에서는 종이가 병목이 되기를 멈추고 유속 조절을 분쇄도와 붓기에 되돌려 줍니다. 열린 느낌의 높은 클래리티를 좇는 브루어는 이런 빠른 종이에 손이 가는 경우가 많고, 접촉 시간을 다시 늘리고 싶으면 더 가늘게 갈거나 더 천천히 부어 보완합니다. 표준 V60 원뿔(01·02 사이즈)에 맞춰 재단되어 있어 60° V60 계열 드리퍼라면 어디에나 그대로 들어갑니다.