Sibarist FAST Specialty (cone) vs Cafec Abaca T-83

적합

V60 콘

흐름

빠름 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

스페셜티 한정

추출 경향

abaca를 앞세운 종이(abaca 섬유에 유럽산 소나무 셀룰로스와 식물성 PLA 결합제를 더한)로, V60 계열 콘용이며 바르셀로나에서 S/M/XL로 만들어집니다. Sibarist은 이를 표준 콘 종이보다 의미 있게 빠르게 물이 빠지는 것으로 자리매김하는데, 커피층을 막지 않으면서 더 많은 추출을 위해 더 가늘게 갈 수 있다는 발상입니다 — 그 빠르고 막힘이 적다는 설정은 제조사 자체의 것이며, 여기서 독립적으로 측정된 것은 아닙니다. 튼튼한 느낌에도 불구하고 일회용으로 판매됩니다. 온라인에서 보게 될 헹궈서 재사용하기는 커뮤니티의 습관이지 Sibarist의 주장이 아닙니다. 브루잉이 자주 정체된다면, 이 종이가 콘에서 물 빠짐 속도를 가장 직접적으로 되사 주는 종이입니다.

적합

V60 콘

흐름

중간 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Cafec의 로스팅에 맞춰 조율된 ABACA 라인 중 배수 속도로 보면 중간에 해당하는 종이로 — 빠른 T-90보다 조밀하고, 느린 라이트 로스트용 T-92보다 트여 있으며 — Cafec은 이를 다크 로스트와 짝지웁니다. 유속은 처음엔 경쾌하게 시작하지만 미세 입자가 커피층에 쌓이면서 제동이 걸리는 경향이 있어서, 아주 가늘거나 미분이 많은 분쇄에서는 물 빠짐 후반부로 갈수록 느려질 수 있습니다. 다크 로스트 커피는 가용 성분을 쉽게 내주는데, 이 중간 정도의 접촉 시간은 발달된 로스트를 쓴맛으로 밀어붙이지 않으면서 바디를 끌어내는 것을 목표로 합니다. 라이트 로스트에서는 균형이 바뀝니다 — 더 짧고 고르지 않은 접촉이 밍밍하게 느껴질 수 있습니다 — 바로 이것이 Cafec이 종이를 하나가 아니라 셋으로 파는 이유입니다.