Hario V60 Tabbed (bleached) vs Cafec Abaca T-92

적합

V60 콘

흐름

중간 · 커뮤니티 중론

재질

페이퍼 · 셀룰로스

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

대부분의 사람들에게 기본이 되는 V60 종이입니다: V60 드리퍼의 리브와 큰 단일 구멍에 맞는, 01/02/03 사이즈의 얇은 산소 표백 콘입니다. V60 시스템은 비교적 빠른 콘으로 널리 여겨지고, 이 얇은 종이는 유속을 거의 제한하지 않으므로 분쇄도와 푸어링이 대부분의 방향을 잡습니다 — 그 빠른 유속이라는 평판은 인쇄된 Hario 유속 등급이 아니라 커뮤니티의 중론입니다. 내추럴 Misarashi 버전과의 유일한 객관적 차이는 산소 표백입니다(그래서 종이가 흰색입니다). 적절한 헹굼을 넘어서는 "더 깨끗한 맛"이라는 주장은 여기서 내세우지 않습니다.

적합

V60 콘

흐름

느림 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

물이 느리게 빠지는 조밀한 abaca 종이입니다 — 빠른 드리퍼에서는 종이 자체가 속도를 제한하는 요소가 되어 물을 커피층에 더 오래 접촉시킵니다. 브루어들은 탑 노트의 클래리티를 어느 정도 희생하는 대신 더 많은 바디와 더 둥글고 층위감 있는 잔을 느끼는 경우가 많습니다. 한 로스터가 플로럴한 허니 커피로 진행한 블라인드 테스트에서는 — 같은 레시피에 종이만 바꿨을 때 — T-92 잔이 더 빠른 T-90보다 눈에 띄게 복합적으로 느껴졌습니다(저자의 증언이며, 단일 커피이고, 통제된 연구는 아닙니다). 물이 느리게 빠지기 때문에 가는 분쇄나 미분이 많은 커피에서는 정체될 수 있습니다. 물 빠짐이 목표치를 한참 넘겨 늘어진다면, 분쇄를 살짝 굵게 하세요.