Hario V60 Meteor vs Cafec Abaca T-90

적합

V60 콘

흐름

빠름 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Hario가 고유속 V60 필터로 내세우는 아바카 혼방 원뿔 종이로, 제조사는 V60 자리에서 물이 빠르게 빠진다고 밝히며 막힘 정도를 낮게 평가합니다. 원리는 종이 자체에 있습니다. 더 성긴 아바카 시트가 물을 원두층에서 더 빨리 내보내므로, V60처럼 빠른 드리퍼에서는 종이가 병목이 되기를 멈추고 유속 조절을 분쇄도와 붓기에 되돌려 줍니다. 열린 느낌의 높은 클래리티를 좇는 브루어는 이런 빠른 종이에 손이 가는 경우가 많고, 접촉 시간을 다시 늘리고 싶으면 더 가늘게 갈거나 더 천천히 부어 보완합니다. 표준 V60 원뿔(01·02 사이즈)에 맞춰 재단되어 있어 60° V60 계열 드리퍼라면 어디에나 그대로 들어갑니다.

적합

V60 콘

흐름

빠름 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Cafec의 로스팅에 맞춰 조율된 ABACA 라인에서 가장 트여 있고 물이 가장 빠르게 빠지는 종이로 — 양면에 크레이프 질감이 강한 저밀도 시트이며, Cafec은 이 제품을 가장 부드럽고 빠른 유속으로 평가합니다. 직관에 반하게도, 가장 밝은 로스트가 아니라 미디엄~다크 로스트와 짝지어집니다: 빠른 물 빠짐이 접촉 시간을 짧게 유지해서 발달된 로스트가 무겁고 재 같은 추출로 넘어가지 않도록 합니다. 종이가 흐름을 방해하지 않기 때문에 분쇄도와 푸어링이 방향을 잡고, 셋 중 깨끗하게 내리기에 가장 까다롭지 않습니다. 한 로스터가 플로럴한 허니 커피로 진행한 블라인드 테스트에서는 — 같은 레시피에 종이만 바꿨을 때 — 더 빠른 T-90이 더 조밀하고 느린 T-92보다 깔끔하지만 층위감은 덜한 것으로 느껴졌습니다(저자의 증언이며, 단일 커피이고, 통제된 연구는 아닙니다). 잔이 밍밍하게 느껴진다면, 교반을 더하기 전에 더 뜨거운 물로 붓거나 분쇄를 조금 더 가늘게 해 보세요.