Goat Story GINA Cone Paper vs Cafec Abaca T-90

적합

V60 콘

흐름

알 수 없음 · 알 수 없음

재질

페이퍼 · 셀룰로스

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

GINA 기종용 Goat Story의 원뿔 종이로, V60-02 계열 원뿔에 맞춰 재단되었습니다. V60 자리를 공유하기 때문에 GINA만큼이나 표준 V60 계열 드리퍼에도 쉽게 맞아, 어느 방향으로도 손쉽게 대체할 수 있습니다. Goat Story는 이 종이의 유속 등급을 밝히지 않고 다른 원뿔 종이와 같은 자리에서 믿을 만한 순위 비교도 없으므로, 없는 등급을 지어내기보다 유속은 등급을 매기지 않은 채로 둡니다. 일회용 원뿔 종이인 만큼 원뿔 벽에 밀착시키고 종이 냄새를 씻어 내기 위해 여느 때처럼 추출 전 헹굼을 거칩니다.

적합

V60 콘

흐름

빠름 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Cafec의 로스팅에 맞춰 조율된 ABACA 라인에서 가장 트여 있고 물이 가장 빠르게 빠지는 종이로 — 양면에 크레이프 질감이 강한 저밀도 시트이며, Cafec은 이 제품을 가장 부드럽고 빠른 유속으로 평가합니다. 직관에 반하게도, 가장 밝은 로스트가 아니라 미디엄~다크 로스트와 짝지어집니다: 빠른 물 빠짐이 접촉 시간을 짧게 유지해서 발달된 로스트가 무겁고 재 같은 추출로 넘어가지 않도록 합니다. 종이가 흐름을 방해하지 않기 때문에 분쇄도와 푸어링이 방향을 잡고, 셋 중 깨끗하게 내리기에 가장 까다롭지 않습니다. 한 로스터가 플로럴한 허니 커피로 진행한 블라인드 테스트에서는 — 같은 레시피에 종이만 바꿨을 때 — 더 빠른 T-90이 더 조밀하고 느린 T-92보다 깔끔하지만 층위감은 덜한 것으로 느껴졌습니다(저자의 증언이며, 단일 커피이고, 통제된 연구는 아닙니다). 잔이 밍밍하게 느껴진다면, 교반을 더하기 전에 더 뜨거운 물로 붓거나 분쇄를 조금 더 가늘게 해 보세요.