Cafec SFP (Support Forest Paper) vs Cafec Abaca T-92

적합

V60 콘

흐름

알 수 없음 · 알 수 없음

재질

페이퍼 · 셀룰로스

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

Cafec의 친환경 지향 원뿔형 종이로, 자연 그대로 무표백으로 둔 FSC 계열 목재 펄프(셀룰로오스) 시트이며 V60 계열 원뿔용 Cup1/Cup4로 나옵니다. 셀링 포인트는 추출 거동이라기보다 무표백·지속가능성이라는 틀이며, Cafec이 fast/medium/slow 등급을 표기하지 않으므로 유속은 등급을 매기지 않은 채로 둡니다. 내추럴 종이이다 보니 종이 냄새를 씻어내려고 추출 전에 충분히 헹굴 만합니다. V60 원뿔 자리에 들어가고 그곳의 다른 원뿔 종이와 호환됩니다.

적합

V60 콘

흐름

느림 · 제조사 표기

재질

페이퍼 · 아바카

재사용

일회용

구입 가능성

생산 중

추출 경향

물이 느리게 빠지는 조밀한 abaca 종이입니다 — 빠른 드리퍼에서는 종이 자체가 속도를 제한하는 요소가 되어 물을 커피층에 더 오래 접촉시킵니다. 브루어들은 탑 노트의 클래리티를 어느 정도 희생하는 대신 더 많은 바디와 더 둥글고 층위감 있는 잔을 느끼는 경우가 많습니다. 한 로스터가 플로럴한 허니 커피로 진행한 블라인드 테스트에서는 — 같은 레시피에 종이만 바꿨을 때 — T-92 잔이 더 빠른 T-90보다 눈에 띄게 복합적으로 느껴졌습니다(저자의 증언이며, 단일 커피이고, 통제된 연구는 아닙니다). 물이 느리게 빠지기 때문에 가는 분쇄나 미분이 많은 커피에서는 정체될 수 있습니다. 물 빠짐이 목표치를 한참 넘겨 늘어진다면, 분쇄를 살짝 굵게 하세요.