Timemore V-shape 02 (cone) vs Cafec Abaca T-83

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Unbekannt · Unbekannt

Material

Papier · Zellulose

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

In Produktion

Wie er brüht

Timemores eigenes V-förmiges Kegelpapier in der Größe 02, ein Zelluloseblatt für Kegel im V60-Stil. Es lässt sich in den V60-Kegelsitz einlegen und ist dort mit anderen 02-Kegelpapieren austauschbar. Timemore gibt dafür keine schnell/mittel/langsam-Klasse an, daher bleibt der Durchfluss unbewertet. Ein kurzes Spülen vor dem Brühen ist üblich, um das Papier zu setzen und eine mögliche Note abzuschwächen.

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Mittel · Herstellerangabe

Material

Papier · Abaca

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

In Produktion

Wie er brüht

Das mittlere Papier in Cafecs röstungsabgestimmter ABACA-Linie nach Durchflussgeschwindigkeit — dichter als das schnelle T-90, offener als das langsame T-92 für helle Röstungen —, das Cafec dunklen Röstungen zuordnet. Sein Durchfluss beginnt zügig, neigt aber dazu abzubremsen, wenn sich feine Partikel im Bett ansammeln, sodass es bei sehr feinen oder feinanteilreichen Mahlgraden gegen Ende des Durchlaufs langsamer werden kann. Dunkel gerösteter Kaffee gibt seine löslichen Stoffe leicht ab, und diese mittlere Kontaktzeit zielt darauf ab, Körper zu entwickeln, ohne eine entwickelte Röstung in Bitterkeit zu treiben. Bei einer hellen Röstung verschiebt sich die Balance — der kürzere, ungleichmäßige Kontakt kann dünn wirken —, was genau der Grund ist, warum Cafec drei Papiere statt einem verkauft.