Cafec Abaca T-92 vs Cafec Abaca+ (cone)

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Langsam · Herstellerangabe

Material

Papier · Abaca

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

In Produktion

Wie er brüht

Ein dichtes Abaca-Papier, das langsam abläuft — in einem schnellen Dripper kann das Papier selbst zum Tempobegrenzer werden und Wasser länger in Kontakt mit dem Bett halten. Viele Brühende stellen tendenziell mehr Körper und eine rundere, vielschichtigere Tasse fest, auf Kosten der Klarheit in den Kopfnoten. Im blinden Test einer Rösterei mit einem floralen Honey-Kaffee — gleiches Rezept, nur das Papier geändert — wirkte die T-92-Tasse spürbar komplexer als das schnellere T-90 (Aussage des Autors, ein einzelner Kaffee, keine kontrollierte Studie). Weil es langsam abläuft, kann es bei feinen Mahlgraden oder feinanteilreichen Kaffees ins Stocken geraten; wenn der Durchlauf deutlich über dein Ziel hinaus schleicht, mahl eine Spur gröber.

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Unbekannt · Unbekannt

Material

Papier · Abaca

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

In Produktion

Wie er brüht

Cafecs Kegelpapier mit höherem Abaca-Anteil — das „+" signalisiert einen größeren Anteil an Abaca-Faser als die Standard-ABACA-Kegel — verkauft in den Größen Cup1 und Cup4 für Kegel im V60-Stil. Abaca neigt dazu, ein offeneres, haltbareres Blatt zu bilden, und Cafecs Versprechen über die gesamte ABACA-Reihe hinweg lautet Durchfluss mit Klarheit, doch der Hersteller gibt für dieses Papier keine schnell/mittel/langsam-Klasse an, daher lassen wir den Durchfluss unbewertet, statt zu raten. Es passt in den V60-Kegelsitz und ist dort mit anderen Kegelpapieren austauschbar. Ein Spülen vor dem Brühen gehört zur üblichen Gewohnheit.