Protocolo SCA
Protocolo estándar de catación SCA para evaluar la calidad del café.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 12 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 6 medium coarse
- Total
- 8:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte todo el agua (200g) directamente sobre el café. No agites.
+200g 10s slow -
4:00Agitar
Rompe la capa con una cuchara. Huele los aromas. Retira la espuma.
-
8:00Listo
Comienza a probar con una cuchara cuando esté suficientemente frío (~70°C).
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Usa 8.3g por 150ml. Rompe la capa a los 4 minutos. Retira la superficie antes de probar.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua