Casera
Método accesible de catación casera siguiendo el marco SCA. Compara múltiples cafés lado a lado.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 11 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:18.2
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 15:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 200g de agua a 93°C directamente sobre el café. Llena hasta el borde.
+200g 10s slow -
4:00Esperar
Deja reposar sin perturbar por 4 minutos. Rompe la costra con 3 movimientos suaves de cuchara. Huele el aroma liberado.
-
4:30Esperar
Retira el café flotante y la espuma con dos cucharas.
-
8:00Esperar
Cuando se enfrie a unos 70°C, comienza a catar. Sorbe con fuerza.
-
15:00Listo
Continúa catando a diferentes temperaturas durante 10-15 minutos.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Para catación casera, usa 3-5 tazas idénticas por muestra si es posible. Compara múltiples cafés lado a lado. Enjuaga la cuchara entre muestras. Sorbe con fuerza desde la cuchara para airear en todo el paladar. Continúa catando mientras se enfría — nota como cambian los sabores.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua