Protocolo Competencia SCA
Protocolo oficial de cata SCA para evaluación de competencia.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 11 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:18.2
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 8:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte todos los 200g en un movimiento, saturando todo el café molido.
+200g 5s slow -
4:00Mezclar
Rompe la costra con 3 golpes de cuchara. Retira la espuma.
-
8:00Listo
Comienza degustación. Evalúa fragancia, aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, dulzura.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Protocolo SCA estricto. 11g por 200ml, agua de 93°C. Rompe la costra a los 4 minutos. Comienza evaluación a los 8 minutos cuando este lo suficientemente frío. Puntúa en formulario de cata SCA.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua