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14 件
- 01 深煎り byTricolate 深煎りコーヒー向けの低温完全浸漬レシピです。 Tricolate 比率 1:15 時間 4:00
- 02 アイス byTricolate Tricolate の均一な浸透を活かしたフラッシュアイスコーヒーです。 Tricolate 比率 1:10 時間 3:00
- 03 WBrC 2024 byWataru Iidaka 飯高 渉が 2024年シカゴ大会の World Brewers Cup で準優勝を獲得したルーティン。3種のパナマ・ゲイシャをレイヤーに重ねた粉、Sibarist B3 UFO ペーパー、そして仕上げ投で温度を落としてバランスを取る3投構成です。 UFO Dripper 比率 1:16 時間 3:00
- 04 発酵処理 byPack Katisomaskul Pack Katisomaskul のハイインパクトプロセス用2ケトル・バリエーション — ナチュラル、アネロビック、サーマルショックなど向けです。彼のスタンダードと同じ3投の骨格ですが、仕上げ投を 82°C に落とし、フレーバーが既に強い豆でもカップのバランスを保ちます。 UFO Dripper 比率 1:16 時間 2:40
- 05 3投 byPack Katisomaskul Pack Katisomaskul が USBrC 2024 で3位入賞を果たした3投構成のレシピ。小さなパルスをスキップし、ゆっくりとした2投の後、仕上げをケトルから非常に高く・強く注いでバイパスで微粉をコントロールします。 UFO Dripper 比率 1:16 時間 2:40
- 06 Switch ハイ byUFO Coffee Tools UFO V2 を Hario Switch のベースに載せ、浸漬と透過を組み合わせたハイブリッド抽出。2分間スプーンで力強くアジテーションしてフレーバーを引き出し、スイッチを開いて落としきり、2回の注湯でカップを仕上げます。ストレートのプアオーバーより抽出を高く押し上げます。 UFO Dripper 比率 1:16.7 時間 3:15
- 07 Switch マイルド byUFO Coffee Tools Switch ハイの優しい姉妹レシピ。同じ浸漬の入り方ですが、2フェーズ目はサークルとセンターに分けた 100g の1投にまとめます — 接触時間とアジテーションが下がり、カップはより穏やかに仕上がります。 UFO Dripper 比率 1:16.7 時間 3:00
- 08 超スロー注湯 byBlue Bottle Coffee Blue Bottle Coffeeのネルドリップレシピ。粗挽き、低温、そして耐えられる限りゆっくり最初の注湯でシルキーで芳香豊かな一杯を。 ネルドリップ 比率 1:10 時間 3:20
- 09 クラシック byHario 日本の布フィルター（ネル）抽出で、オイルが感じられるリッチな一杯にクリーンな後味を。 ネルドリップ 比率 1:13.6 時間 4:00
- 10 深煎り 深煎り向けの低温ネルドリップ。リッチでなめらかです。 ネルドリップ 比率 1:15 時間 3:30
- 11 フルボディ byHario 2杯分の一般的なネルドリップ方法。フランネルフィルターがオイルを通してなめらかでフルボディの一杯を生み出します。 ネルドリップ 比率 1:15 時間 3:30
- 12 アイス フラッシュチルのアイスネルドリップ。鮮やかな酸味を持つフルボディです。 ネルドリップ 比率 1:10 時間 2:30
- 13 喫茶店スタイル 伝統的な日本の喫茶店スタイルのネルドリップ。ゆっくりと瞑想的な注湯。 ネルドリップ 比率 1:12.7 時間 4:00
- 14 浅煎り byKurasu 浅煎りコーヒー向けに最適化されたKurasu Kyotoのネルドリップレシピ。甘くリッチなテクスチャーのためにヘッドバリスタのTsubasaが50回以上のテストを経て開発しました。 ネルドリップ 比率 1:10.4 時間 2:00