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18 Ergebnisse
- 01 Die Basis vonOrea Drei-Guss-Rezept für zwei Tassen. Das einfachste Big-Boy-Rezept mit nur drei spiralförmigen Güssen. Orea Big Boy Verhältnis 1:15 Zeit 4:00
- 02 Big Boy Dunkle Röstung vonOrea Batch Brew mit niedriger Temperatur für dunkle Röstungen auf dem Orea Big Boy. Orea Big Boy Verhältnis 1:15 Zeit 4:00
- 03 Big Boy Iced vonOrea Flash-Iced-Batch für drei auf dem Orea Big Boy. Orea Big Boy Verhältnis 1:10 Zeit 3:30
- 04 Big Boy Single Pour vonOrea Ein langer, kontinuierlicher Guss. Der flache Boden reguliert den Durchfluss von selbst. Orea Big Boy Verhältnis 1:15.9 Zeit 4:00
- 05 Offiziell vonBlue Bottle Coffee Die Siphon-Methode von Blue Bottle. Mittlerer Mahlgrad mit sorgfältiger Hitzekontrolle für eine saubere, süße Tasse. Japanischer Siphon Verhältnis 1:14.6 Zeit 2:30
- 06 Wettbewerbs-Siphon Siphon-Rezept im Wettbewerbsstil (Vakuumkanne). Präzise Temperaturkontrolle mit Rührtechnik für eine bemerkenswert saubere, aromatische Tasse. Die theatralische Brühmethode erzeugt einen der klarsten Kaffees überhaupt. Japanischer Siphon Verhältnis 1:15 Zeit 3:30
- 07 Hohe Extraktion — Türkisch-Fein vonJonathan Gagné Siphon-Rezept mit ultrafeinem Mahlgrad von Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Ein extrem feiner Mahlgrad erzielt 23-24 % Extraktion bei kurzer Ziehzeit. Japanischer Siphon Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:30
- 08 Iced Siphon Flash-gebrühter Iced Coffee aus dem Siphon. Eine höhere Dosis wird in doppelter Stärke gebrüht und dann über Eis gegossen. Die saubere Extraktion des Siphons in Kombination mit der schnellen Abkühlung ergibt einen hellen, aromatischen Eiskaffee. Japanischer Siphon Verhältnis 1:10 Zeit 3:10
- 09 Japanisches Kissaten vonHario Siphon-Rezept im japanischen Kissaten-Stil. Volle Immersion mit zwei Rührungen ergibt eine Tasse mit viel Körper und klaren Aromen. Japanischer Siphon Verhältnis 1:16.1 Zeit 3:30
- 10 Stofffilter vonPrima Coffee Equipment Specialty-Siphon-Rezept von Prima Coffee. Mittel-grober Mahlgrad mit einem Verhältnis von 1:15 für eine saubere, ausgewogene Extraktion. Japanischer Siphon Verhältnis 1:15 Zeit 2:30
- 11 Vertikale Agitation vonDouglas Weber Sanfte Agitation mit fünf Schwenkbewegungen und ein langsamer finaler Sog für eine runde, ausgewogene Tasse. Weber Bird Verhältnis 1:14 Zeit 3:15
- 12 Niedrigtemperatur-Klaue vonJoseph Benavides Niedrigere Brühtemperatur kombiniert mit kräftiger Agitation und einer zweiminütigen Immersion. Weber Bird Verhältnis 1:15 Zeit 2:45
- 13 Martin Wölfl vonMartin Wölfl Langsame Wasserzugabe über 30 Sekunden, längere Agitation und in die Tasse hinzugefügter Bypass. Weber Bird Verhältnis 1:10 Zeit 4:00
- 14 Vorheiz-Protokoll vonMatthew Jung-Quillen Wärme Pod und Glas dreißig Sekunden lang vor dem Brühen vor, um die Temperaturstabilität zu sichern. Weber Bird Verhältnis 1:16 Zeit 3:30
- 15 Verlängertes Blooming vonNicolas Clerc Vorgewärmter Brewer, verlängertes Blooming, sanfte Agitation und ein langsamer konzentrischer Sog. Weber Bird Verhältnis 1:15 Zeit 3:00