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31 Ergebnisse
- 01 Basisrezept vonCafeshi Cafeshis Ausgangsrezept, übertragen auf den Deep Pro. Dieselbe 45°-Geometrie wie beim Deep 45, aber mit dem ursprünglichen Korpus mit sechseckigen Rippen — einen Klick gröber als die Flower-Cup-1-Basis, sonst dieselbe Geste. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:20
- 02 Dunkle Röstung vonCAFEC Einzeltassen-Rezept für den Deep Pro, abgestimmt auf dunkle Röstungen. 16g Kaffee mit 240g Wasser bei 88 °C, zwei Aufgüsse, Durchlauf bei etwa 3:30. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:15 Zeit 3:30
- 03 Japanese Iced vonCAFEC Eiskaffee im japanischen Stil auf dem Deep Pro. 200g heißes Wasser direkt über 100g Eis im Server gebrüht, mit einem effektiven Verhältnis von 1:15. Knackig, fruchtig, zitrisch. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:10 Zeit 2:30
- 04 Kissaten-Stil vonCAFEC Japanischer Café-Stil aus der Vorkriegszeit auf dem Deep Pro. 20g Kaffee mit 320g Wasser bei 88 °C, ein langsamer kontinuierlicher Aufguss über drei Minuten, Durchlauf bei etwa 5:00. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16 Zeit 5:00
- 05 Große Brühung vonCAFEC Zwei-Aufguss-Rezept für große Tassen für den Deep Pro. 25g Kaffee mit 400g Wasser, Durchlauf bei etwa 4:30, ausgelegt auf zwei übergroße Portionen. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16 Zeit 4:30
- 06 Osmotischer Fluss vonCAFEC Die charakteristische Technik, um die der Deep Pro herum entworfen wurde. 30g Kaffee bei 1:16, ein einziger kontinuierlicher zentraler Aufguss nach dem Blooming, Durchlauf bei etwa 4:30. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16 Zeit 4:30
- 07 Einzelaufguss vonCAFEC Kleiner Einzelaufguss für den Deep Pro. 15g Kaffee mit 250g Wasser, Blooming und ein kontinuierlicher zentraler Aufguss, Durchlauf bei etwa 3:30. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30
- 08 Ultimate Technique vonJames Hoffmann James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, angepasst an den Deep Pro im großen Maßstab. 30g Kaffee mit 500g Wasser, zwei Hauptaufgüsse nach dem Blooming, ein abschließendes Umrühren und Schwenken. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00
- 09 Einzelner kreisender Guss vonBlue Bottle Coffee Die offizielle Pour-over-Methode von Blue Bottle Coffee. Ein Blooming, gefolgt von einem gleichmäßigen kreisenden Guss. Blue Bottle legt Wert auf Frische — Bohnen innerhalb von zwei Wochen nach dem Röstdatum. V60 02 Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00
- 10 Jonathan Gagné vonJonathan Gagné Jonathan Gagnés (Coffee ad Astra) V60 mit hoher Extraktion: kochendes Wasser, Nest-Blooming-Technik und ein langsamer Guss im Blütenmuster. V60 02 Verhältnis 1:17 Zeit 4:30
- 11 Gerührtes Blooming, Guss in die Mitte vonHeart Coffee Roasters Das V60-Rezept von Heart Coffee Roasters (Portland). Kräftiges Umrühren beim Blooming, dann langsame zentrale Güsse, die die Ränder meiden. Ergibt eine saubere, süße Tasse, die den Charakter des Ursprungs hervorhebt. V60 02 Verhältnis 1:16.4 Zeit 3:00
- 12 1-2-1-Methode vonLance Hedrick Lance Hedricks 1-2-1-Methode: ein langes Blooming, gefolgt von einem einzigen Hauptguss für hohe Extraktion und Klarheit. V60 02 Verhältnis 1:17 Zeit 3:50
- 13 Täglich vonLance Hedrick Lance Hedricks persönliches Alltagsrezept für den V60 — das, was er tatsächlich brüht, wenn er eine köstliche Tasse möchte. Ein einzelnes Blooming plus ein gleichmäßiger Hauptguss bei einem Verhältnis von 1:16,7 zielt auf ca. 18 % Extraktion und etwa 1,2 TDS für eine teeartige, florale, nuancierte Tasse, die die Komplexität bewahrt, welche Rezepte mit höherer Extraktion verlieren. V60 02 Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:00
- 14 Eis danach vonLance Hedrick Lance Hedricks Flash-Brew-Ansatz für Eiskaffee — heiß brühen wie ein normaler V60 bei 1:12, dann das Eis nach dem Durchlauf hinzugeben, um in der Karaffe blitzschnell zu kühlen. Anders als beim Japanese-Style-Eiskaffee (bei dem ca. 40 % des Wassers als Eis im Gefäß liegt) trifft das gesamte 240g bei Brühtemperatur auf das Bett, sodass die Extraktion uneingeschränkt ist und die Tasse knackig, floral, süß und fruchtig statt unterextrahiert ausfällt. V60 02 Verhältnis 1:12 Zeit 2:50
- 15 One and Done vonLance Hedrick Lance Hedricks „One and Done"-Rezept: ein Verhältnis von 1:15 mit doppeltem Blooming und einem einzigen abschließenden Guss, entwickelt, um mit jeder Mühle, jedem Filter und jeder Röstung nachsichtig zu sein. Der Mahlgrad wird über die Durchlaufzeit eingestellt, nicht über eine empfohlene Klickzahl. V60 02 Verhältnis 1:15 Zeit 2:30