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- 01 Bypass vonCafeshi Cafeshis eisgekühlter Bypass auf dem Cafec Deep 27. Heißes Wasser extrahiert das Bett mit voller Filterstärke; Eis in der Karaffe senkt die Temperatur, ohne die Extraktion zu berühren. Körper und Aromatik bleiben erhalten — ohne den verwässerten Eindruck. Cafec Deep 27 Verhältnis 1:15 Zeit 2:45
- 02 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode skaliert für den Deep 45. Fünf gleichmäßige Aufgüsse von 90g alle 45 Sekunden. Eine niedrigere Temperatur und ein höheres Verhältnis beim ersten Aufguss bringen Schokolade und Süße aus mittleren bis dunklen Röstungen hervor. Wähle die Röstung auf dem Rezeptbildschirm — die Wassertemperatur folgt. Cafec Deep 45 Verhältnis 1:15 Zeit 5:00
- 03 Kissaten-Stil vonCAFEC Reicher, vollmundiger japanischer Café-Aufguss im Kissaten-Stil mit dem Deep 45. Cafec Deep 45 Verhältnis 1:16 Zeit 3:00
- 04 Kräftig vonCAFEC Rezept mit kräftigerem Körper für den Deep Pro. 25g Kaffee bei 1:15 mit drei Aufgüssen, Durchlauf bei etwa 4:30, ausgelegt auf Schokolade und Karamell. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:15 Zeit 4:30
- 05 Zentraler Aufguss vonCAFEC Einpunkt-Aufguss im Iwasaki-Stil auf dem Deep Pro. 28g Kaffee mit 450g Wasser, jeder Aufguss trifft genau die Mitte, Durchlauf bei etwa 4:30. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16.1 Zeit 4:30
- 06 Klassisch vonCAFEC Batch-Rezept für den Deep Pro. 30g Kaffee auf 480g Wasser bei 1:16, vier Aufgüsse über vier bis fünf Minuten. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:16 Zeit 3:30
- 07 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Tetsu Kasuyas 4:6-Methode, skaliert auf den Deep Pro. Fünf gleiche zentrale Aufgüsse von 90g im 45-Sekunden-Takt — die ersten 40 % bestimmen Süße und Säure, die letzten 60 % bestimmen die Stärke. Wähle die Röstung auf dem Rezept-Bildschirm — die Wassertemperatur folgt. Cafec Deep Pro Verhältnis 1:15 Zeit 5:30
- 08 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Tetsu Kasuyas 4:6-Methode, portiert auf den Flower Oval 101. Fünf gleichmäßige 45g-Güsse, die ersten beiden formen das Aroma, die letzten drei bauen die Stärke auf. Für den verlängerten Durchlauf des Trapezbetts um ~15 Sekunden angepasst; der gröbere Mahlgrad verhindert, dass das Bett am einzelnen Bodenloch abwürgt. Wähle die Röstung auf dem Rezeptbildschirm — die Wassertemperatur folgt. Cafec Flower Oval 101 Verhältnis 1:15 Zeit 3:45
- 09 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Tetsu Kasuyas 4:6-Methode – Siegerin des World Brewers Cup 2016 – angepasst vom V60 an den Flower Oval 102. Zwei Güsse formen Süße und Säure, drei Güsse formen die Stärke. Das Trapez verzeiht einen etwas schnelleren Durchlauf als der Konus, also behalten wir dieselbe Geste bei und lassen einfach die Ecken berühren. Wähle die Röstung im Rezept-Bildschirm – die Wassertemperatur folgt. Cafec Flower Oval 102 Verhältnis 1:15 Zeit 3:50
- 10 Dark Roast Low-Temp vonChemex Sanfte Extraktion für dunkle Röstungen im 10-Tassen-Chemex. Die niedrigere Temperatur verhindert Bitterkeit bei großen Mengen. Chemex 10 Cup Verhältnis 1:15 Zeit 5:00
- 11 Slow Pulse vonChemex Fünf Pulsgüsse nach dem Blooming für den 10-Tassen-Chemex. Gleichmäßige Extraktion durch die Pulstechnik. Chemex 10 Cup Verhältnis 1:17 Zeit 5:30
- 12 Pulsguss vonChemex Pulsguss-Methode für die 3-Tassen-Chemex. Gleichmäßige Güsse von 80g im Abstand von 30 Sekunden für eine gleichmäßige Extraktion. Chemex 3 Cup Verhältnis 1:15.4 Zeit 3:00
- 13 Getaktete Pulse vonCounter Culture Coffee Der Chemex-Guide von Counter Culture Coffee: Verhältnis 1:17 mit Quellphase und wiederholten Pulsgüssen alle 30 Sekunden. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30
- 14 Dunkle Röstung ausgewogen vonChemex Niedrigere Temperatur, gröberer Mahlgrad für dunkle Röstungen auf der 8-Tassen-Chemex. Reduziert Bitterkeit und bewahrt zugleich den Körper. Chemex 8 Cup Verhältnis 1:15.2 Zeit 4:00
- 15 Vier Güsse vonChemex Gleichmäßige Vier-Guss-Technik für die 8-Tassen-Chemex. Konstante Extraktion durch gleiche Güsse. Chemex 8 Cup Verhältnis 1:15.6 Zeit 4:30